La mia bisque
Per Bisque, in Italia, si intende un brodo molto ristretto di carapaci di gambero (in Francia spesso la bisque è un primo vero e proprio, una zuppa). Da noi si prepara questo brodetto saporitissimo con...
View ArticlePatate al forno… come si fanno veramente?
Chi non ama le patate al forno. Naturalmente pochi. Sono infatti il contorno per “andare sul sicuro” in molte cene di festa. Io, confesso, adoro mangiarle anche come piatto unico. La cucina classica...
View Articlevideoricetta dei miei Gnocchi di Patate
Si usa dire che gli gnocchi siano il piatto del giovedì (giovedìgnocchi). Io lo trovo sbagliato. Se c’è un giorno della settimana adatto agli gnocchi è proprio da domenica. Tanto tempo a disposizione,...
View ArticleTorta di Rose
Per l’impasto: 500 g farina bianca 1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio 100 g zucchero 1 busta di Vanillina 1 cucchiaino raso di sale scorza grattugiata di un limone 2 uova 80 g burro liquefatto...
View ArticleMaionese veloce al Lime
Ingredienti n°2 uova 300 g olio di semi 3 g sale 0,3 dl succo lime e limone In un misurino da frullatore ad immersione, ponete in questo ordine: uova sale succo di lime e limone olio di semi Gli...
View ArticleLe mele che cambiano il dolce…
Ultimamente con il cake design & Co, si lavora su effetti speciali e torte faraoniche. Poco naturali e con un sacco di “chimica”. La mia torta allo yogurt è qualcosa di semplice e delicato, non ha...
View ArticleBanane e cioccolato, una coppia perfetta per una torta!
L’altro giorno ho tenuto un corso di daily bakery. Pasticceria per tutti i giorni. Qualche ricetta veloce e non troppo pesante che ci permetta di avere i nostri dolci fatti in casa pur avendo poco...
View ArticleI gnocchetti di pane
I gnocchetti di pane sono una ricetta poverissima ma molto semplice, veloce e non richiede grandi abilità. Quando vi trovate molto pane secco da parte, grattugiatelo per le panature di carne e pesce ma...
View ArticleQualche dritta sugli gnocchi
Se siete degli gastroestremisti, evitate commenti inutili, perché per fare gli gnocchi ce n’è di ogni. C’è chi non vuol sentir parlare di farina, chi usa un solo tipo specifico di patate, chi li fa...
View ArticleIl mio Ragù d’Oca in meno di 2 minuti
…naturalmente se non avete le braccia che vanno a velocità Time-Lapse vi ci vorrà un pochino di più di 2 minuti! Qui nella nostra Lomellina, a partire dalla fine di settembre, inizia la “stagione...
View ArticleBignet… meno difficili di quanto crediate! [Ricetta]
Croque en bouche… Lo so che ora sei lì, ti viene fame vedendo questi bignet che scoppiano di crema e sono legati assieme da un velo di caramello croccante… e pensi a quanto ci voglia tra crema e...
View ArticlePancakes con 2 ingredienti
Questa è una ricetta super salutare Sono Pancakes fatti con banane mature e uova. Punto. Quindi senza tutto… senza lattosio, senza glutine, senza zuccheri aggiunti, senza cereali, senza amidi, senza...
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